Validação de metodologia QuEChERS-acetato para a análise de multirresíduo de agrotóxicos em amostras de soja e de extrato solúvel de soja utilizando cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial / Validation of acetate QuEChERS methodology for pesticides multiresidue analysis in soybean samples and soybean-soluble extract by means of high-performance liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry

Com o aumento da utilização da soja e seus derivados na alimentação humana torna-se importante a avaliação da possibilidade de contaminação desses produtos por resíduos de agrotóxicos. Neste contexto,este estudo efetuou a validação da metodologia QuEChERS-acetato, para análise de 144 resíduos de agrotóxicos em soja e no extrato solúvel de soja por meio de cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas sequencial. Os parâmetros avaliados foram: seletividade (efeito matriz nos dois tipos de amostras), linearidade (faixa de trabalho, significância da regressão e homogeneidade dos resíduos da regressão), exatidão (recuperação), precisão (repetitividade) e limite de detecção e de quantificação.As curvas analíticas apresentaram R2 ≥ 0,95 e r ≥ 0,98 na faixa de trabalho (0,002 a 0,200 μg.mL-1). A exatidão e precisão em dois níveis de fortificação das duas matrizes apresentaram valores de 70 a 120 %de recuperação e CV(%) ≤ 20 %, respectivamente. O limite de detecção e de quantificação apresentou resultados satisfatórios. A metodologia validada possibilitou a determinação de 122 substâncias na matriz soja e 124 na matriz de extrato solúvel de soja...

Contribuições dos estudos de percepção de risco para a análise e o gerenciamento de exposições humanas aagrotóxicos: o caso de Lucas do Rio Verde, MT / Contributions of studies of risk perception for the analysis and management of human exposures to pesticides: the case of Lucas do Rio Verde, MT

Os estudos de Percepção de Risco surgem entre as décadas de 1970 e 1980, visando aomelhor entendimento sobre as motivações que determinam diferentes indivíduos egrupos a reagirem ante um determinado perigo. O principal ponto de partida dessesestudos é conhecer no que diferem as respostas de especialistas e não especialistas(“leigos”) diante de um mesmo problema. Tanto no meio rural quanto no meio urbano,os estudos de percepção de riscos são notadamente importantes por caracterizarsituações que outros tipos de estudo (epidemiológicos, toxicológicos, avaliações derisco) não são capazes de demonstrar. Assim, esta Tese de Doutorado objetivacompreender a importância dos estudos de percepção de riscos para a análise dasexposições humanas a agrotóxicos, a partir de um estudo de caso realizado nomunicípio de Lucas do Rio Verde, MT, importante polo agrícola de produção de soja.Com base nos resultados desse estudo exploratório, buscou-se analisar, de forma crítica,os determinantes da percepção de riscos associados à exposição humana a agrotóxicos,devidamente contextualizados por experiências registradas na literatura de referência. Apartir dos resultados desse estudo procurou-se consolidar a necessidade deincorporarmos os estudos de percepção de riscos, de forma sistemática, à lógica deatenção e vigilância de populações vulneráveis em face do intenso uso de agrotóxicosnos diversos processos de produção agrícola do país, bem como às iniciativas deavaliação e gerenciamento de riscos que tenham nesse tema seu foco...

Risk Perception studies arise between the 1970s and 1980s aiming to understand majormotivations that determine different individuals and groups to act when facing aparticular hazard. The main starting point of these studies is to understand the differingresponses of experts and non-experts ("lay people") facing the same problem. Both inrural and urban areas, risk perception studies are especially important to evincesituations that other types of studies (epidemiological, toxicological, risk assessments)are not able to demonstrate. This DSc. Dissertation aims to understand the importanceof risk perception studies for the analysis of human exposures to pesticides, using asbaseline data from a case study in Lucas do Rio Verde municipality, Mato Grosso State,Central Brazil, an important agricultural region for soybean production. Based on theresults of this exploratory study, we sought to examine, critically, the determinants ofrisk perception associated with human exposure to pesticides, contextualized throughexperiences registered in the reference literature. The results of this study showed theimportance of incorporating risk perception studies, systematically, into health care andhealth surveillance of vulnerable populations living in areas of intensive pesticides usein agriculture, as well as in the scope of risk assessment and management initiativesfocusing on this issue...

Histopathological effects of aloe barbadensis and soybean Oil on rat liver / Efectos histopatológicos de aloe barbadensis y aceite de soya en hígado de rata

Aloe Barbadensis, which is a species of Aloe vera, is a popular plant used by the common people and in alternative medicine. This study aimed to analyze the effects of Aloe Barbadensis and soybean oil on liver. For this study Wistar Albino female rats were taken and divided into 3 equal groups; the first group was the control group wherein no treatment was applied, second group in which the dissolved form of A. barbadensis in the soybean oil was applied (25 mg/day), and the third group which only soybean oil was applied (500 mg/day). Biopsy materials were taken from the lobus dexter of the livers of the rats and analyzed with light microscope after the necessary standard processing of histologic slides. Group I demonstrated normal structural characteristics of rat liver. In Group II and Group III, we observed nuclear enlargement, mild increase in chromatin and hydropic degeneration and binucleation in some hepatocytes. Liver histology demonstrated congestion in portal veins, sinusoids and the central veins. Merely in Group III, portal venous congestion and in Group II sinusoidal congestion was evident parenchyma of the liver. Additionally in Group III liver histology demonstrated plasmocyte infiltration in portal areas. Our study showed that using soybean with Aloe Barbadensis is synergystic and increasing each others effects. However we didn't observe mononeuclear infiltrations in Group II, these show antinflammatory effects of Aloe Barbadensis. It is determined that, depending on the used dose of Aloe Barbadensis, the toxic effect can change. If Aloe Barbadensis used very high doses it can have toxic effect on hepatocytes.

Aloe Barbadensis, una especie de Aloe vera, es una planta popular usada por el común de las personas y también en la medicina alternativa. El estudio tuvo como objetivo analizar los efectos del Aloe Barbadensis y aceite de soya en el hígado. Para el estudio se emplearon ratas Wistar hembras Albino y se dividieron en 3 grupos: grupo control I sin tratamiento; grupo II A. barbadensis disuelta en aceite de soja (25 mg / día), y grupo III tratado sólo con aceite de soja (500 mg / día). Fueron extraídas biopsias del lóbulo derecho del hígado de las ratas y luego se analizaron con microscopio de luz. En el grupo I el hígado de las ratas era normal. En los grupos II y III, se observó aumento del tamaño nuclear, leve aumento de la cromatina y degeneración hidrópica y binucleación en algunos hepatocitos. La histología hepática mostró la congestión en las venas porta, sinusoides y las centrales. En el grupo III, la congestión venosa portal y en el Grupo II la congestión sinusoidal fue evidente. Además, el Grupo III reveló infiltración de plasmocitos en áreas portales. El uso de soja con Aloe Barbadensis es sinergista y aumenta cada uno de otros efectos. Infiltraciones mononucleares en el grupo III determinan la reacción inflamatoria. Sin embargo, no observamos infiltración mononuclear en el Grupo II, éste mostró efectos antiinflamatorios de la Aloe Barbadensis. Esto determina que, dependiendo de la dosis usada de Aloe Barbadensis, los efectos tóxicos pueden cambiar. Si es usado en altas dosis Aloe Barbadensis puede producir efectos tóxicos en los hepatocitos.

Análise comparativa de mapas protéicos de amostras de soja convencionais e tolerantes ao herbicida glifosato visando à inocuidade alimentar / Comparative analysis of maps soy protein samples of conventional and tolerant to the herbicide glyphosate for food safety

A soja geneticamente modificada tolerante ao herbicida glifosato tem sido a cultura derivada da engenharia genética mais cultivada atualmente no mundo. Como todo alimento GM a soja tem sido alvo de investigação em relação a sua Biossegurança. Novas estratégias têm sido desenvolvidas e aplicadas neste campo de pesquisa, sendo que métodos rápidos e eficientes de análise proteômica têm sido utilizados para avaliação e monitoramento da segurança e inocuidade alimentar, indicando mudanças no perfil protéico entre variedades convencionais e GM. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os mapas protéicos de amostras de soja convencionais e suas derivadas geneticamente modificadas tolerantes ao herbicida glifosato, utilizando técnicas de análise proteômica com ênfase para inocuidade alimentar. Foram utilizadas seis amostras de soja, sendo três convencionais parentais e três derivadas GM, cultivadas entre 2004-2005, em Goiás. O extrato bruto protéico foi submetido à análise por eletroforese unidimensional e bidimensional. A eletroforese 2D, foi realizada utilizando tiras com gradiente de pH de 3-10 e 4-7. As imagens dos mapas protéicos das seis variedades, produzidas em replicatas, foram analisadas pelo software ImageMaster 2D Platinum. O potencial alergênico do extrato protéico bruto foi avaliado para todas as variedades utilizando soro de pacientes alérgicos à soja através de immunoblotting. Nos resultados obtidos observou-se a presença das principais frações protéicas da soja pela eletroforese unidimensional sem alteração significativa entre as amostras parentais e GM, exceto para uma banda de 115 kDa presente nas amostras parentais, mas ausente nas amostras GM. A partir da análise por eletroforese 2D foram identificadas as formas peptídicas correspondentes às frações de β-conglicinina e glicinina bem como diversas outras proteínas encontradas na soja como o inibidor de tripsina e a lipoxigenase. Através do software foi possível observar que um spot apresentou...

Genetically modified soya-tolerant to the herbicide glyphosate culture has been derived from the more cultivated genetic engineering in the world today. As GM soya beans whole food has been investigated in relation to your biosafety. New strategies have been developed and applied research in this field, and fast and efficient methods of analysis proteomics have been used for assessment and monitoring of food security and safety, indicating changes in own protein profile between conventional and GM varieties. The aim of this work was to assess the maps soy protein samples of conventional and genetically modified their derived to the herbicide glyphosate-tolerant, using Proteomics analysis techniques with emphasis on food safety. Six samples were used for conventional soya, three and three derived from GM parental, grown between 2004-2005. The crude protein extract own was subjected to analysis by electrophoresis one-dimensional and two-dimensional. 2D electrophoresis using Strip was held with pH gradient of 3-10 and 4-7. Protein maps images of six varieties produced in replicates have been analysed by the 2D Platinum software ImageMaster. The potential allergenic in crude protein extracts was evaluated for all varieties using allergic patient serum soya by immunoblotting. In the results obtained noted the presence of the main protein fractions of soya by one-dimensional electrophoresis without significant change between parental and GM samples, except for a band of 115 parental kDa present in the sample, but absent in GM samples. From the analysis by 2D electrophoresis peptides forms were identified corresponding to fractions of β-conglicinina and glicinina as well as several other proteins found in soy as trypsin inhibitor and lipoxygenase. Through the software has been possible to observe that a spot presented statistical difference between the samples tested, expressed in greater concentration in the samples GM in parenting. In tests of allergenicity, GM...

Mutagenic and Anti-Mutagenic Properties of Meju and Other Korean Food Products from Fermented Soybeans

ln order to investigate the mutagenic activity of Meju, an important component of the Korean diet, both chemical techniques and the Ames test were used. To determine if antimutagenic activity is present in Meju and other soybean based foods, the Ames Test was done in the presence of aflatoxin B1, benzo(a)pyrene, and other mutagens. Although aflatoxin contamination was found in 6 of 43 samples of Meju tested, the amounts were less than 1 ppb in all but one. Meju had a protective effect against mutations produced by both aflatoxins and benzo(a)pyrene, both of which act via an epoxide, but not against other mutagens tested.